饺子煮吃的讲究：
俗话说：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。
这天的饺子，还必须要在除夕交子之时吃，取辞旧更新之义。
除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。
年三十夜煮饺子也有讲究。先，烧火用的柴草不能乱用。要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越烧越旺，来年的日子像芝麻开花一样节节高。
锅里煮饺子，不能用铁铲乱搅动，要顺着一个方向，贴着锅沿转，形成圆形，与摆放饺子之义相同。
饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有菜，菜谐音“财”，故说饺子“挣”了“涨”了，是“挣财”“涨财”的寓意，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。
饺子煮熟了，还要分拨按序往碗里盛。第一拨要先上供，奉先祖，供诸神。上供也有俗规，有“神三鬼四”的说法。就是给诸神上供3碗，每碗盛3个饺子；给列祖列宗上供4碗，每碗盛4个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上1碗饺子，碗里只盛1个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。天地爷和全神却例外，上供五碗，每碗五个饺子，象征五谷丰登。
饺子端到供桌之后，家里老人便给诸神钱粮——燃烧冥纸。一边烧还要一边祷告，祷告词根据个人意愿随心所欲，大多都是祈财祈福祈求平安的话。在观音像前还要祈求儿孙满堂。天地爷和全神保佑一年的收成和家里家外的平安，是被特别重视的神位。还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：
饺子肚大两头尖。
下到锅里成万千。
金勺舀。银碗端。
端到桌上敬老天。
天神见了心喜欢。
一年四季保平安。
第二拨饺子要端给牲畜。以表示对牲畜地爱惜。因为大牲畜如牛、马等是农家地主要劳动工具。人们也希望牲畜像人一样迎来平安顺利地一年。
第三拨家人才开始食用。除夕地年夜饭。本来种类很多。但其它均可不吃。唯有饺子必须要吃。吃时还要记清。以吃偶数为佳。不能吃单数。有地家里老人边吃边口中念念有词说：“菜（财）多。菜多”等古语。饭后盛饺子地盘、碗。乃至煮饺子地锅。摆放生饺子地盖帘上。都必须故意留下几个（偶数）。谓之“年年有余”。甚至连包饺子用地莱馅、面团也要有“余头”：剩下菜馅了意味着来年有钱花；剩下面团了意味着来年有衣穿、有粮吃。
饺子自西汉末起，在华夏大地上已经流传里一千四百多年。二十世纪末期与十六世纪末期虽然相隔了三百来年，其讲究和忌讳并没多大区别。这很让梅兰花感到心安。
商润萍擀皮的技艺很娴熟。一点儿也不在梅兰花之下。二人连做剂儿带擀皮，供包饺子地兄弟俩和妯娌俩绰绰有余。当然，王仕峰包的度很慢，与包得快的刁藿改比起来，充其量也就是三分之一的进度。不过，饺子的形状已经大有好转，虽然还仰面朝天，总算站住了。
王仕峰的饺子是一趟趟横着摆放的。与传统的从中间往外一圈圈摆放意味着“圈福”和“圆圆满满”大相径庭。梅兰花曾提醒他让他改过来，他却说：“你们那样摆是把自己家里的福圈住不往外流。是女人地作为；我这样摆是让外面的福从四面八方滚滚地涌进来。男子汉大丈夫，应该志在四方。”依然我行我素，摆他的条形状。
王仕峰地话很让梅兰花感动：前世的他们，无论过年还是平时包饺子，盖帘上摆的全是条形状的。只有上岁数的老年人，偶尔摆成圆圈形。不过，那时她还不知道这些讲究。
“给。包进个福钱儿去。”王施氏走过来，把一枚制钱放到案板上。
刁藿改捡起来，麻利地包进手里正包了一半的饺子里。然后嚷道：“喂。这盖帘里有福钱，记着，年夜里煮了一家人吃。”
原来，包福钱也是一个民俗。而且，无论家里人口多少，每家只能包进一枚去。谁吃到这枚硬币，谁便是这个家里这一年最有福气的人。
包硬币的饺子不能做记号，放这只饺子的盖帘却能。目地是让一家人吃出来，防止福气外流。因为年夜饭特别丰盛。所包的饺子不一定全吃完。剩饺子是要用来招待亲戚朋友的。福钱如果被别人吃出来，一来显得自己家里一个有福的人也没有。二来也是寓意着自家的福流入了别人家，是会大煞风景的。
“知道包福钱是怎么回事吗？”王仕峰忽然来了谈兴，先挑起话题。
“不知道。你给说说吧。”刁藿改快言快语接过话茬。
“有这么一个传说。”王仕峰边包饺子边说了起来：
“传说，天上的财神爷，每到过年的时候，就推着一车财宝来到人间撒给各家各户。人们都很尊敬他，都拿出好吃的给他吃。慢慢儿地，财神爷就分得不均了，他见谁家给他的东西多、好吃，他就把财宝给谁家的多点，谁家拿出的少，又不好吃，他就少给谁家。
“人世间也有不信神的，就不给财神爷准备东西和吃食。财神爷见了以后，大脾气，不但没给这些家庭财宝，还没收他们过年的东西，闹得这些人怨声载道。
“玉皇大帝知道此事后，狠狠地批评了财神爷。对他说：你是我派去散财的，为什么还要收受人间的贿赂？如要不改，就撤了你散财的职务。
“这事传到了人间。人们为了让财神爷多给自家些财宝，就把要送地东西用面包起来，瞒过玉皇大帝地眼儿，然后再送给财神爷。久而久之，就形成了往饺子里包钱的习俗。其寓意就是用小钱去换财神爷地大钱。
“饺子里包进了钱，自然要有人吃出来。于是，人们就把吃到钱的人视为这个家里的福星，不但自己有福，还能给这个家里带来福气。
“因为财神爷只有一个，各家的福星也只能出一个。又因为一的可变性最大，可以变十、变百、变千、变万，充分体现了以少变多的性能。所以，每年每家只能在除夕包一个一枚硬币的饺子。”
“哎呀，原来是这样啊！咱看今年谁吃出福钱来？我得好好地让他犒劳犒劳我。因为，这个福钱饺子是我包的。”
又一片笑声在堂屋里响了起来。
俗话说：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。
这天的饺子，还必须要在除夕交子之时吃，取辞旧更新之义。
除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。
年三十夜煮饺子也有讲究。先，烧火用的柴草不能乱用。要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越烧越旺，来年的日子像芝麻开花一样节节高。
锅里煮饺子，不能用铁铲乱搅动，要顺着一个方向，贴着锅沿转，形成圆形，与摆放饺子之义相同。
饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有菜，菜谐音“财”，故说饺子“挣”了“涨”了，是“挣财”“涨财”的寓意，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。
饺子煮熟了，还要分拨按序往碗里盛。第一拨要先上供，奉先祖，供诸神。上供也有俗规，有“神三鬼四”的说法。就是给诸神上供3碗，每碗盛3个饺子；给列祖列宗上供4碗，每碗盛4个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上1碗饺子，碗里只盛1个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。天地爷和全神却例外，上供五碗，每碗五个饺子，象征五谷丰登。
饺子端到供桌之后，家里老人便给诸神钱粮——燃烧冥纸。一边烧还要一边祷告，祷告词根据个人意愿随心所欲，大多都是祈财祈福祈求平安的话。在观音像前还要祈求儿孙满堂。天地爷和全神保佑一年的收成和家里家外的平安，是被特别重视的神位。还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：
饺子肚大两头尖。
下到锅里成万千。
金勺舀。银碗端。
端到桌上敬老天。
天神见了心喜欢。
一年四季保平安。
第二拨饺子要端给牲畜。以表示对牲畜地爱惜。因为大牲畜如牛、马等是农家地主要劳动工具。人们也希望牲畜像人一样迎来平安顺利地一年。
第三拨家人才开始食用。除夕地年夜饭。本来种类很多。但其它均可不吃。唯有饺子必须要吃。吃时还要记清。以吃偶数为佳。不能吃单数。有地家里老人边吃边口中念念有词说：“菜（财）多。菜多”等古语。饭后盛饺子地盘、碗。乃至煮饺子地锅。摆放生饺子地盖帘上。都必须故意留下几个（偶数）。谓之“年年有余”。甚至连包饺子用地莱馅、面团也要有“余头”：剩下菜馅了意味着来年有钱花；剩下面团了意味着来年有衣穿、有粮吃。
饺子自西汉末起，在华夏大地上已经流传里一千四百多年。二十世纪末期与十六世纪末期虽然相隔了三百来年，其讲究和忌讳并没多大区别。这很让梅兰花感到心安。
商润萍擀皮的技艺很娴熟。一点儿也不在梅兰花之下。二人连做剂儿带擀皮，供包饺子地兄弟俩和妯娌俩绰绰有余。当然，王仕峰包的度很慢，与包得快的刁藿改比起来，充其量也就是三分之一的进度。不过，饺子的形状已经大有好转，虽然还仰面朝天，总算站住了。
王仕峰的饺子是一趟趟横着摆放的。与传统的从中间往外一圈圈摆放意味着“圈福”和“圆圆满满”大相径庭。梅兰花曾提醒他让他改过来，他却说：“你们那样摆是把自己家里的福圈住不往外流。是女人地作为；我这样摆是让外面的福从四面八方滚滚地涌进来。男子汉大丈夫，应该志在四方。”依然我行我素，摆他的条形状。
王仕峰地话很让梅兰花感动：前世的他们，无论过年还是平时包饺子，盖帘上摆的全是条形状的。只有上岁数的老年人，偶尔摆成圆圈形。不过，那时她还不知道这些讲究。
“给。包进个福钱儿去。”王施氏走过来，把一枚制钱放到案板上。
刁藿改捡起来，麻利地包进手里正包了一半的饺子里。然后嚷道：“喂。这盖帘里有福钱，记着，年夜里煮了一家人吃。”
原来，包福钱也是一个民俗。而且，无论家里人口多少，每家只能包进一枚去。谁吃到这枚硬币，谁便是这个家里这一年最有福气的人。
包硬币的饺子不能做记号，放这只饺子的盖帘却能。目地是让一家人吃出来，防止福气外流。因为年夜饭特别丰盛。所包的饺子不一定全吃完。剩饺子是要用来招待亲戚朋友的。福钱如果被别人吃出来，一来显得自己家里一个有福的人也没有。二来也是寓意着自家的福流入了别人家，是会大煞风景的。
“知道包福钱是怎么回事吗？”王仕峰忽然来了谈兴，先挑起话题。
“不知道。你给说说吧。”刁藿改快言快语接过话茬。
“有这么一个传说。”王仕峰边包饺子边说了起来：
“传说，天上的财神爷，每到过年的时候，就推着一车财宝来到人间撒给各家各户。人们都很尊敬他，都拿出好吃的给他吃。慢慢儿地，财神爷就分得不均了，他见谁家给他的东西多、好吃，他就把财宝给谁家的多点，谁家拿出的少，又不好吃，他就少给谁家。
“人世间也有不信神的，就不给财神爷准备东西和吃食。财神爷见了以后，大脾气，不但没给这些家庭财宝，还没收他们过年的东西，闹得这些人怨声载道。
“玉皇大帝知道此事后，狠狠地批评了财神爷。对他说：你是我派去散财的，为什么还要收受人间的贿赂？如要不改，就撤了你散财的职务。
“这事传到了人间。人们为了让财神爷多给自家些财宝，就把要送地东西用面包起来，瞒过玉皇大帝地眼儿，然后再送给财神爷。久而久之，就形成了往饺子里包钱的习俗。其寓意就是用小钱去换财神爷地大钱。
“饺子里包进了钱，自然要有人吃出来。于是，人们就把吃到钱的人视为这个家里的福星，不但自己有福，还能给这个家里带来福气。
“因为财神爷只有一个，各家的福星也只能出一个。又因为一的可变性最大，可以变十、变百、变千、变万，充分体现了以少变多的性能。所以，每年每家只能在除夕包一个一枚硬币的饺子。”
“哎呀，原来是这样啊！咱看今年谁吃出福钱来？我得好好地让他犒劳犒劳我。因为，这个福钱饺子是我包的。”
又一片笑声在堂屋里响了起来。
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